ダッチオーブン
キャンプ用品の中に、なぜか出てくるダッチオーブン。
焼く・炒める・煮る・蒸す・燻すと、これひとつで全部出来ちゃうんです。
鋳鉄製
一般的なダッチオーブン。使い込むことで黒光りしてきます。
使う前にシーズニングという慣らしが必要で、洗浄も洗剤で洗うのではなく熱湯処理などで手入れを行ないます。
保管時も錆びないように気を遣うとか、手間隙がかかるぶん愛着がわいてくる代物。
アルミ製
使い方は鋳鉄製と同じで、使う前にシーズニングなどは必要です。
鋳鉄製より軽いことがポイント！
ステンレス製
手入れが簡単でシーズニングなども不要。
普段の鍋感覚で使用でる手軽なダッチオーブンです。
シーズニングとは？
買った直後のダッチオーブンには、錆止めのワックスが塗られています。使う前にこの錆止めのワックス落とすことをシーズニングといいます。
- 鍋とフタを中性洗剤でよく洗う。
- 鍋にお湯（８分目くらい）を入れて沸かし、ワックスが浮き上がってきたら洗い流す。
（２回ほど繰り返す） - 自然乾燥させ、鍋とフタそれぞれにオリーブオイルを全体に薄く塗って弱火にかけ、じっくりと焼きながら油を全体になじませてゆく。
- くず野菜などを炒めることを何度が繰り返し、鉄臭さを取り除く。