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米を洗うことを【研ぐ】と言います。米と米とをこすり合わせてヌカを落とすので【洗う】でなく【研ぐ】なんでしょう。手のひらの付け根部分でグイグイと押し込んでますでしょう？

キャンプなどでは炊飯器でなく飯盒。

では飯盒ならどうするか？

答えは「できるだけのことをすればいい」です。無理してグイグイする必要も無いですし、手先だけでグルグル回して洗えばいいと思います。

水を５回ほど洗い流せば十分でしょう。水を切るときは、普通に指で押さえて米が流れないようにすればいいです。

よくある兵式飯盒は４合炊き。飯盒のフタは、軽量カップにもなるのです。

内ブタすり切れ１杯 ＝ ２合
外ブタすり切れ１杯 ＝ ３合
１合 ＝ 180cc

また、飯盒本体には２合と４合の米を炊く時の水の量の印があります。飯盒炊爨の場合、水の量は気持ち多めに入れたほうがいいです。

最初のかまど作りですが、最近のキャンプ場は直火禁止で指定かまど設置のところがほとんどです。かまどでなくても焚き火台などでもおいしご飯が炊けます。

米を研ぎ、水を入れて上ブタをします。中ブタは取って下さい。そして３０～４０分ぐらい浸しておきます。

火バサミと手袋を横に置いていないと、慌てて探すことになります。手袋は火傷予防に皮手袋をおすすめします。

飯盒をかまどで火にかけます。
沸騰するまでは飯盒の底に火が当たる程度の中火で炊きます。
ガスコンロでないので常に薪を調整して火力を調整します。
火が弱くなれば薪をくべる。強くなれば燃えてる薪を取り除く。
火バサミ（トング）を使って調整しましょう。

蒸気が出だしてグツグツと始まります。沸騰し始めると水分の噴きこぼれが始まります。

このタイミングで薪をくべて炎が飯盒の側面まで上がって来るよう強火にします。

大量にくべると反対に弱くなりますので少量ずつ火バサミ（トング）で調整しましょう。

噴きこぼれでフタが持ち上がろうとしだしますのでフタの上に重石をしましょう。

重石をするのはフタ空かないことで圧力を上げふっくらと炊き上げるためです。

枝木などを飯盒のフタに当て耳で聞いてみましょう。グツグツと音が聞こえます。

火力を中火くらいに落とします。

ただし、沸騰状態はキープしなければなりませんので、火バサミ（トング）を使って良く燃えてる薪とを入替えたりと工夫しましょう。

ここから先が焦げるか焦げないかです。焦げないことを祈りながら火力を少しづつ落としていきます。

勢いよく出ていた噴きこぼれもなってたら火力を落としていき弱火にします。

あとは水分を水蒸気で飛ばす感じです。

フタは取らないほうがいいのですが、どうしても気になるようならフタを取って確認してください。

上手に炊けたご飯には、砂浜のカニの巣穴のように穴が開いてます。プクプクと泡を噴いているようならまだです。

真っ白な湯気が無くなってきます。

枝木などを飯盒のフタに当てて耳で聞いてみましょう。

グツグツと煮えてる音が無くなったら炊き上がりです。

沸騰が終わるのが確認できたら、火から下ろした飯盒を逆さまに。フタが外れないようにサッとひっくり返すこと。飯盒は熱くなってるので皮手袋を着用しましょう。

１０～２０分ほど蒸らしたら完了。

おいしいご飯が出来たか確認しましょう。